Kortárs indiai konyhaművészet Budapesten
India nem egy konyha, hanem több tucat. Az étlapunk ezt próbálja végigjárni: dél-indiai fermentált dosa, himalájai batyu, punjabi csicseriborsó, hyderabadi bárány és Mughlai korma: egy helyen.
A konyhán indiai séfek dolgoznak, akik a saját családi receptjeiket hozták magukkal. A tandoor egész nap megy, a dosa tésztája erjesztve készül, a batyukat kézzel hajtogatjuk, a biryani lassan, lezárt edényben fő.
Az eredmény egy étlap, ahol a Delhi-stílusú butter chicken mellett elfér a szarvasgombás-cheddaros kulcsa és egy tibeti leves, a bárpultnál pedig kilenc különböző gin-tonik közül lehet választani.
Étlap
Dal Shorba with Spiced Boondi (Tej, Vegetáriánus)
2 580 FtLassan főtt sárgalencse-leves gazdag paradicsomos mártással, ropogós csicseriborsó gyöngyökkel, friss korianderrel és egy kevés citrommal.
Ghee Podi Dosa with Sambar (Tej, Diofelek, Mustar, Vegetáriánus, Kozepesen csipos)
3 980 FtRopogós, fermentált rizs-lencse lepény fűszeres vajas burgonyatöltelékkel, kókuszmártással, paradicsom csatnival, menta csatnival és zöldséges lencseraguval.
Delhi Style Butter Chicken (Tej, Diofelek)
5 480 FtKemencében sült csirkecombfilé selymes paradicsomos-vajas szószban, zöld kardamommal és pirított kesudióval.
Lamb Shank Nihari (Tej)
10 980 FtLassan főtt csontos báránycsülök hagyományos Nihari aromás húsmártásban, fekete lencsével és pirított burgonyával.
Ras Malai Tres Leches (Pull Me Up) (Gluteintartalmu gabonak, Tej, Diofelek, Vegetáriánus)
3 280 FtModern fúziós desszert sáfrányos piskótával, Ras Malai krémmel, liofilizált málnával, pirított magvakkal és rózsaszirmokkal.
Thali
Vegetáriánus thali (Tej, Diofelek, Vegetáriánus, Enyhen csipos)
3 980 FtRoyal Nawabi Shahi Paneer: indiai sajt selymes, pörkölt kesudióval gazdagított paradicsomszószban. A tálcán még: basmati rizs, vajas naan, papadam, zöldsaláta, raita, dal makhini, zöldséges diwani handi és rizspuding.
Csirke thali (Tej, Diofelek)
3 980 FtDelhi Style Butter Chicken: kemencében sült tanyasi csirkecomb filé selymes paradicsomos-vajas szószban, zöld kardamommal. A tálcán még: basmati rizs, vajas naan, papadam, zöldsaláta, raita, dal makhini, zöldséges diwani handi és rizspuding.
Bárány thali (Tej, Diofelek, Enyhen csipos)
4 780 FtHyderabadi Nizami Lamb Handi: lassan főtt csont nélküli báránycomb hyderabadi fűszerekkel, joghurttal és friss korianderrel. A tálcán még: basmati rizs, vajas naan, papadam, zöldsaláta, raita, dal makhini, zöldséges diwani handi és rizspuding.
Tenger gyümölcse thali (Rakfelek, Hal)
4 780 FtPrawn or Fish Caldin: garnélarák vagy tőkehal gyömbéres kókusztejes mártásban. A tálcán még: basmati rizs, vajas naan, papadam, zöldsaláta, raita, dal makhini, zöldséges diwani handi és rizspuding.
Minden tálcán: basmati rizs, vajas naan, papadam, saláta, raita, dal makhini, zöldséges handi és rizspuding.
Az étterem
Négy tér, négy hangulat, az Október 6. utcában, a Bazilika mögött.
Egy este, nem egy tárgy
Az utalvány percek alatt megérkezik e-mailben, PDF-ben, QR-kóddal. Az étteremben egyszerűen beváltható, a kollégák leolvassák a kódot, és annyi.
10 000 Ft · 20 000 Ft · 50 000 Ft, a teljes étlapra és itallapra érvényes, egy éven belül felhasználható.
Foglaljon asztalt
Az online foglalás a nap 24 órájában elérhető. Ha nagyobb társaságot hozna, vagy különtermet szeretne, hívjon minket: úgy gyorsabb.
1051 Budapest, Október 6. utca 17.
Szezonális fogások, események, meglepetések
Havonta egy levél: mi került az étlapra, milyen est készül, és mikor nyílik meg a foglalás rá. Leiratkozni egy kattintás.